晚饭不知道吃什么，便想着要不炒个粉干。于是，去楼下超市了买了一袋米粉，一颗卷心菜，一根胡萝卜，八个鸡蛋。一共花了12元。本来还打算买点虾干的，超市转了半天没发现有虾干。回到家后切了几片卷心菜，敲了两个鸡蛋，半根胡萝卜做配菜。冷水泡了一小把粉干，感觉冷水泡的太慢了，便放到锅里煮了几分钟，软了后，丢冷水里泡一会控干水分。接下来，热锅凉油，倒入鸡蛋，滑散，下胡萝卜丝儿，翻炒几下，下粉干。盐、酱油、耗油，卷心菜依次入锅，一顿操作，出锅装盘，再放一勺油泼辣子。准备开吃，结果味道是真的一般，怕粘锅，油放的有点多。粉干可能是煮久了的原因，有点太软了，完全没有卖粉干的的那个味道。想着，头一次炒粉干，能凑合吃就不错了。
最后成品看起来好不错啊！
但是吃起来，只能说不算难吃。
看起来就很好吃
也只是看起来很好吃
我们都说炒粉丝，我们买了两箱了，里面应该有20多块，这种粉丝用水泡一下就好，煮软了就不好吃了，嫌慢热水泡几分钟就行，炒出来和外面卖的差不多，挺好吃的
炒不散，人家卖的感觉炒的很散，入味。
为啥叫粉干
各地说法不一样吧，我家叫米粉。
温州这边都叫粉干
可能因为这是干的，不是带汤的
可能每个地方的俗称不一样吧。
我经常吃这个，不过我们都是前一天晚上就冷水泡，第二天早上炒着吃。
泡一晚上不会泡的太软了嘛，炒粉干炒的好的话，确实很好吃的，放点虾干，香菇，鸡蛋丝
我们这边大家都是这样泡的，相当于在胃里面发胀的事，在水里面就完成了。避免因为食用过多而肚胀。
手艺阔以啊，卖相也不错。
可惜味道不咋地，哈哈
有食欲应该好吃，这什么辣椒酱？哈哈看着很不错
淘宝买的重庆油泼辣子，有点太油了，没有重庆当地的小面店里辣椒香
所以炒粉干就是我们这里的炒米粉？
我家这边也叫米粉。
应该是的，可能称呼不同
放点酸豆角味道会更好！
我一个人吃，买包酸豆角一次放不完，放到第二天又怕变质，又怕第二天不想做饭